「風」って？

仕事帰り、広島風お好み焼きという看板がかかったお店でお好み焼きを食べる。なんというか、本当に広島「風」のお好み焼きでした。（本場の広島お好み焼きを期待するのもどうかと思いますが）
「風」ってなんなんだろう。用法がよくわからないです。風味のこと？
おいしいお好み焼きがたべたい……。